Projet Alimentaire Territorial / A la Une (TDL)
Labo CAP à Sion : des échos du lundi 5 juillet, et les dates à venir
Vendredi 09 Juillet
Un Labo pour poser des constats, les analyser et faire des propositions, sur la proposition de loi pour des chèques alimentaires
Toutes les actualités | Le contexte : selon le ministre des Solidarité et de la Santé, Olivier Véran, 8 millions de personnes ont eu recours à l'aide alimentaire pour se nourrir en 2020, avec plus d'étudiants, de travailleurs indépendants, saisonniers. La crise du Covid nous a montré que l'alimentation représente une variable du budget des ménages et marque la précarité. Les choix sont contraints et pèsent sur la qualité de l'alimentation, même si on voudrait bien manger mieux. Plus le revenu faiblit, plus la personne est victime de maladies « alimentaires » (maladies chroniques, surpoids etc.) (Abena, 2014 ; Drees, 2015). L'aide alimentaire est souvent mal vécue, ce don peut être stigmatisant et synonyme de honte. Des formes d'aide financière alimentaires commencent à être proposées pour les personnes en précarité alimentaire, mais souvent avec des conditions pour les receveurs et des intentions secondaires, comme le soutien d'agriculteurs ou la qualité bio du produit, ou d'autres impératifs. De l'argent ainsi fléché vers des produits de qualité est proposé par de nombreux courants politiques et associatifs - proposition de chèques dirigés vers les AAMP et les produits bios par les membres de la convention citoyenne pour le climat, projets de loi sur les “bons pour bien manger”… Le Labo CAP du 5 juillet à Sion a été l'occasion de partager nos constats, nos analyses et nos propositions autour de cette « possible aide financière » pour acheter à manger. Caroline Desprès, sociologue-anthropologue, a animé deux temps de rencontre de 10h à 12h et de 14h à 16h. Merci infiniment à chacun des participants ! Les paroles exprimées seront analysées. Elles permettent de garder le cap de la démarche Dignité dans les assiettes : la parole des personnes au centre, pour donner les orientations des actions. Cette fois elles permettront aussi d'apporter une point de vue « terrain » pour enrichir la proposition de loi. La recette d'un délicieux plat partagé à midi : le burek (spécialité albanaise proposée par Manou)
Pour un plat à partager pour de nombreux convives : Un grand plat allant au four
1 kg de farine 1 L de lait 5 oeufs 2 verres d'eau 2 cuillères de beurre Mélanger tous les ingrédients de la pâte, puis étaler en plusieurs feuilles (10, 15 selon le plat utilisé) de la même surface que le plat.
Préparer la crème de la garniture :
250 g de beurre 300 g de fromage blanc De la crème 2 oeufs Monter le plat : beurrer le plat, y déposer une feuille de pâte, puis la garniture préparée, ensuite une feuille, la garniture… alterner jusqu'à épuisement, en terminant par un peu de garniture.
Passer au four jusqu'à ce que ce soit bien coloré ! Compter environ 40 minutes de cuisson à 180°C, mais tout dépend de votre plat.  |
 Les prochaines dates :
• Le 13 septembre : sur les maisons de l'alimentation (tiers-lieux alimentaires) • Le 15 novembre : méthode acteurs et partenaires • Le 13 décembre : messages nutrition-santé S'inscrire ou demander des renseignements :  Sophie HEGE 07 49 09 52 66 Ces 4 labos sont créés dans le cadre d'un financement du FFAS. La démarche De la dignité dans les assiettes bénéficie en 2021 du soutien financier du CD54, de la DRAAF, de Leader, du PNA, ainsi que de la fondation Carasso à travers son programme TETRAA. |
